طريقة تخليل الليمون الهندى من مطبخ آسيا عثمان

المكونات: كيلـو ونصف ليمون أصفر صغير مقطّع أرباع مقطع 3 ملـعـقـة كبيرة مستردة ملـعـقـة صغيرة كركم 3 ملـعـقـة كبيرة سكر بنـي 4 حبة فلفل طازج حار كوب زيت زيتون 3 ملـعـقـة كبيرة ملح ملـعـقـة صغيرة بهارات 3 لتر ماء الطريقة: ضعى الليمون في قدر وأضيفي له نصف كوب ماء ثم قومي بطهي الليمون على نار هادئة حتى يلين واطفئي النار واتركيه ليـبرد في وعاء. إخلطى الماء بالملح والسكر وبهارات الغرام مسالا والكركم والمستردة وفي ...

إقرأ المزيد

طريقة تخليل الليمون في عشر أيام فقط

المقادير: 2 كيلو ليمون كوب من الملح الناعم 2 ملعقة كبيرة عصف +2 ملعقة كبيرة حبة البركة “يخلط الملح وحبة البركة والعصف مع بعض في طبق “استعداد للحشو ½ كيلو فلفل حار وممكن الاستغناء عنه في حالة عدم حبك للأكل الشطط أو السبايسى ¼كيلو فلفل ورومي مفروم طريقة التحضير: 1- اغسلي الليمون جيدا ثم اسلقي نصفه في وعاء، واتركيه على النار حتى ينضج. 2- صفي الليمون واتركيه يبرد 3- اخلطي العصف مع حبة البركة والملح ثم نفتح قطعة ...

إقرأ المزيد

هذه الخطوات عليكِ معرفتها قبل حفظ الطعام في الفريزر!

لا بدّ انّكِ تطبخين كمّيةً كبيرةً من الطّعام وتحفظينها في الفريزر من أجل توفير الوقت، بحيث تكون جاهزةً لتتناوليها مع عائلتكِ في اليوم الثّاني. ولكن هل تعلمين انّ لحفظ الطّعام بهذه الطّريقة، أصولٌ عليكِ اتّباعها من أجل الحفاظ على القيم الغذائيّة ورائحة الطّعام ولونه؟ في هذا المقال من صحتي سنعرّفكِ أكثر على أصول حفظ الطّعام المطبوخ في الفريزر. خطوات لحفظ الطّعام المطبوخ في الفريزر إليكِ في ما يلي أبرز الخطوات ...

إقرأ المزيد

دجاج حلو وحار على الطريقة الهندية

المكونات: 10 أو 12 قطعة دجاج مخلية من العظم (صدور مع وراك أو حسب الرغبة) نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر 2 ملعقة صغيرة نشا 3 ملاعق كبيرة دقيق ملح حسب الذوق فلفل أسود حسب الرغبة ملعقة صغيرة ثوم مفروم ملعقة صغيرة فلفل أخضر حار مفروم (أو حسب الرغبة) ملعقة كبيرة فلفل أخضر عادى مقطع مكعبات صغيرة 2 ملعقة كبيرة عسل نحل 2 ملعقة صغيرة صويا صوص 3 ملاعق صغيرة هوت صوص (صوص حار) عود بصل أخضر مفروم ماء مثلج زيت للقلي الطريقة: ...

إقرأ المزيد

طريقة عمل الدجاج التندوري الهندي في الطاسة بأسرع وقت

لمقادير دجاجة مقطعه ٤ قطع كوب زبادي ملعقة كبيرة كاري ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم ملعقة صغيرة ثوم مفروم ملعقة صغيرة بهارات جاراماسالا ملعقة كبيرة ليمون ملعقة كبيرة زيت نصف ملعقة صغيرة كركم ملعقة صغيرة صلصة طريقة التحضير * يخلط الزبادي مع الكاري وزنجبيل وثوم مفروم وبهارات جراماسالا * يضاف ليمون وزيت وكركم وصلصة وتتبل قطع الدجاج بالخليط المعد * في طاسة ساخنة توضع قطع الدجاج المتبلة وتترك في الطاسة حتى تنضج ثم تقد ...

إقرأ المزيد

سفرتك اليوم.. إسكالوب بانيه وبطاطس بالفلفل الألوان والأعشاب.. والحلو كنافة بالمهلبية

الطبق الرئيسى إسكالوب بانيه لـ "نجلاء الشرشابى" المقادير كيلو بفتيك بصل مبشور ملح فلفل اسود ملعقة صغيرة مسطردة بيض قالب توست ابيض زيت للقلي طريقة التحضير * تقطع اطراف العيش التوست وتفرم في الكبة * تتبل شرائح اللحم بماء البصل المبشور وملح وفلفل ومستردة * يوضع اللحم في البيض المخفوق ثم في التوست المفروم * يقلى في زيت غزير ثم يقدم الطبق الجانبى: بطاطس مقلية بالفلفل الألوان والأعشاب لـ"هشام البنا" المقادير: نصف ...

إقرأ المزيد

حساء الخضار بالكريمة الحامضة

المقادير ليتر من مرق اللحم هيل ملعقة مريمية كوب فاصوليا كوب جزر كوب بازيلاء 2 حبة بطاطس مكعبات للتقديم شرائح شيدر 1/2 كوب كريمة حامضة أوراق بقدونس أو كسبرة خضراء طريقة التحضير في وعاء للطهي ضعي مرق اللحم والهيل والمريمية حتى يبدأ في الغليان. ضعي الخضروات تغلي مدة 10 - 15 دقيقة. ضعي شرائح شيدر في قاع طبق التقديم ثم قدمي الحساء ومعه ملعقة من الكريمة الحامضة. زيني طبق الحساء بالبقدونس وقدميه ساخنًا بالهنا والش ...

إقرأ المزيد

طريقة عمل طاجين الكسكس المغربي

المقادير 1 كيلوجرام كسكس 2 كيلوجرام لحم مقطع قطع متوسطة 1/2 كيلو جرام لفت مقطع 1/2 كيلو جرام جزر مقطّع شرائح كبيرة 1/2 كيلو جرام كوسة مقطعة الى شرائح كبيرة كوب حمص منقوع ومسلوق 2 بصلة مفرومة 200 جرام زبدة 1/2 ملعقة صغيرة زعفران 1 ملعقة صغيرة فلفل بابريكا 1 باقة كزبرة خضراء 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون ملح وفلفل أسود حبهان 1/4 كيلو جرام مشمشية 1/4 كيلو جرام قراصيا طريقة التحضير أسلقي اللحم في وعاء به ماء يغلي ...

إقرأ المزيد

فطيرة الدجاج بالسبانخ

المقادير - الدجاج : كوبان (مسلوق ومفروم مكعبات صغيرة) - جبن الشيدر : كوب (مبشور) - السبانخ : 3 اكواب (مفروم) - الجبن الكريمي : عبوة (طري) - الجوز : نصف كوب (مفروم) - جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة) - عجينة فيلو : عبوة (مفرزة / 8 قطع) - الزبدة : ثلث كوب (مذوبة) طريقة التحضير 1. اخلطي الدجاج مع الجبن الشيدر والسبانخ والجبن الكريمي الطري والجوز وجوزة الطيب واتركيه جانباً. 2. ادهني طبق الفرن بالزبدة ثم ضع ...

إقرأ المزيد

© 2017 Powered By EGYIT

الصعود لأعلى