طريقة عمل فطيرة البرجر المنتشرة على السوشيال ميديا

مقادير طريقة عمل البرجر:

كوب فول صويا مجروش

نصف كيلولحم مفروم

بابريكا

ثوم بودر

بصل بودر

معلقة كبيرة ملح

بهارات مشكلة

طريقة عمل البرجر:
نحضر كوب فول صويا مجروش وننقعه في مياه سخنة لمدة نصف ساعة.

نغسل الفول المجروش ونصفيه جيدا ونضيف إليه نصف كيلو لحم مفروم نقوم بإضافة بابريكا ، توم بودر ، بصل بودر ، معلقة كبيرة ملح، بهارات مشكلة وكله نقلبه جيدا سويا فى الخلاط أو “كبة “

نشكل البرجر دوائر ونرصه البرجر على طبق مفرود عليه كيس بلاستيك وبين كل طبقة برجر والتانية كيس بلاستيك حتى لا يلتصق ببعضه .

نضعه في الفريزر ساعة تقريبا ثم نخرجه للتحميروالطهى في معلقتين زيت وعلى نار هادية نقلب على الجنبين لحد ينضج .

نخرجه من الزيت على مناديل مطبخ ونتركه حتى يبرد .

طريقة عمل العجينة:

نحضرعجينة الكيزر أو خبز البرجر على وصفة الطريقة العجينة اليابانية.

نحضر ٣ معالق دقيق نضعهم في آناء وعليهم كوب إلا ربع مياة ونقلب حتى يذوب الدقيق ، ثم نضع الآناء على نار هادية ونقلب حتى يتجانس العجين و يصبح سميك قليلا، ونترك العجينة حتى تبرد.

اختبار الخميرة:

معلقة كبيرة خميرة + معلقة كبيرة سكر + نصف كوب حليب دافئ ونتركها تخمر في مكان دافئ ربع ساعة حتى يتضاعف حجمها هذا يدل على جودة الخميرة.

مقادير العجينة:

نصف كيلو دقيق ( ٤ كوبايات تقريبا)

معلقة كبيرة بيكنج بودر

معلقة صغيرة ملح

معلقتين كبيرة سكر

٣ ملاعق كبيرة زبدة أو سمنة بحرارة الغرفة أو نصف كوب زيت

طريقة عمل العجينة:

نضع نصف كيلو دقيق ( ٤ أكواب تقريبا) علقة كبيرة بيكنج بودر

معلقة صغيرة ملح ومعلقتين كبيرة سكرو 3 ملاعق كبيرة زبدة أو سمنة بحرارة الغرفة أو نصف كوب زيت ونضيف عليهم خليط الخميرة و العجينة التى عدت من قبل على النار نعجن بنص كوباية حليب دافئ.

نعجن جيدا لمدة ١٠ دقائق وثم نضع العجينة تخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.

نقسم العجينة لكرات ، ثم نأخذ كل كرة نفردها ونضعها في نصها مكونات البرجر

( كاتشب، شريحة فلفل ، شريحة بصل، شريحة طماطم، جبنة تشيدر، وقطعة البرجر بعد ما استوت وبردت)

ونقفل العجينة على المكونات ونضعها في صينية فرن وندهن الوجه ب معلقة كبيرة حليب بودر ندوبهم في معلقة ماء

ونترك الفطائر تخمر نص ساعة ثم نشغل الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نص ساعة تقريبا .


© 2017 Powered By EGYIT

الصعود لأعلى