طريقة عمل حراق إصبعه : أكلات سورية شامية على أصولها

مقادير خلطة حرّاق إصبعه:
كيلو عدس
400غ باستا
ملعقتا ثوم مفروم
نصف كوب دبس الرمان
ربع كوب عصير الحامض
ملعقتا ملح
5 ملاعق نشا ممزوجة بربع كوب من الماء
مكوّنات الزينة:
5 أكواب زيت نباتي
ثلاثة أرغفة خبز عربي
3 حبّات بصل جوانح مقلي
كوب من الطحين
باقة كزبرة
ملعقة طعام ثوم مفروم
ملعقتا طعام زيت زيتون

طريقة عمل حراق إصبعه :
1- اسلقي العدس حتى ينضج لمدة 30 دقيقة.
2- أضيفي الباستا إلى العدس قبل أن ينضج بـ8 دقائق.
3- عندما تنضج الباستا أضيفي الثوم المفروم ودبس الرمان وعصير الحامض والملح.
4- اخلطي النشا مع الماء ثم أضيفيه إلى خليط العدس حتى يصبح مزيجًا متماسكًا.
5- اتركي الخليط لمدة ساعة ليبرد ثم ضعيه في البراد لمدة 3 ساعات.
6- حمّي الزيت النباتي وفي هذه الأثناء، قطعي الخبز العربي إلى مربّعات متوسطة الحجم.
7- قلي قطع الخبز بالزيت الحامي حتى يصبح لونه ذهبيًا وضعيه جانبًا.
8- قطعي البصل إلى جوانح وأضيفي إليه الطحين وانخليه ثم قليّ البصل بالزيت الحامي حتى 9- يصبح لونه ذهبيًا وضعيه جانبًا.
10- افرمي الكزبرة واغسليها بالماء.
11- في مقلاة صغيرة ضعي زيت الزيتون مع الكزبرة المفرومة والثوم وقلبيها حتى تذبل الكزبرة.
12- لتزيين حرّاق إصبعه اسكبي الخليط بصينية عميقة.
13- زيّني حرّاق إصبعه بوضع الخبز المقلي على الوجه، ثم أضيفي البصل الجوانح فوقه، ثم الكزبرة والثوم.


أنشر لتصل لغيرك

© 2015 Powered By EGYIT

الصعود لأعلى